Editora: Publifolha
Model: 1ª Edição (2 janeiro 2018)
Product ID: 2311
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A Arte de Fazer Cerveja

A Arte de Fazer Cerveja

Marca: Editora: PublifolhaModelo:1ª Edição (2 janeiro 2018)Disponibilidade: Imediata Referência: 01036645


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Capa dura : 256 páginas

O cervejeiro James Morton revela o que aprendeu na prática, entre erros
e acertos, ao preparar a bebida em casa. Ele descreve os equipamentos
necessários e os ingredientes (maltes, lúpulos, leveduras e adjuntos) e explica
em detalhes ambos os métodos de produção: o com kit, mais simples,
e o all-grain, mais completo e que permite personalizar mais a produção.
Ensina, ainda, a fabricar alguns equipamentos, como a própria cuba de
fervura e um resfriador, e a costurar um saco de grãos, inspirando o autêntico
estilo “faça você mesmo”. Também não faltam instruções para detectar problemas (e evitá-los nas produções
seguintes) e conteúdo teórico sobre temas como fermentação primária e secundária, envase e carbonatação, cultivo
de leveduras a partir de garrafas e instalação de um sistema de barril em casa.
Entre as receitas preferidas do autor, de estilos americanos e europeus, estão porter, Russian imperial stout,
quadrupel, saison, kölsch e – o grande destaque do volume – as complexas lagers, fermentadas em baixas temperaturas,
e as sours, feitas com leveduras selvagens.

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Características


  • Autor: James Morton

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